Laila Hammer deed onderzoek naar de eiwitverteerbaarheid en -kwaliteit van eetbare insecten en sojaproducten. De kennis die ze voor haar proefschrift verzamelde draagt bij aan de ontwikkeling van onde ...

Via empirische en theoretische kwetsbaarheidsbeoordelingen voor voedselfraude werden dor Qing Han de belangrijke kenmerken van de toeleveringsketen geïdentificeerd die frauderisico's kunnen ...

De sterke groei van plantaardige vlees- en zuivelvervangers onder huismerk heeft in verschillende Europese landen de groei in dit segment bepaald. Dat stelt het Good Food Institute Europe na een analy ...

Caseïne vormt een belangrijk structureel elementen in veel zuivelproducten, zoals kaas en yoghurt. Verschillen in de samenstelling en structuur van dit type eiwitten kunnen de eigenschappen van geiten ...

Bij de vestiging van Plukon in Oosterblokker heeft in de vroege ochtend van zondag 15 juni een brand gewoed. Het bedrijf was op het moment van de brand dicht. Er stonden 8 vrachtwagens buiten aan de a ...

Branchevereniging VBZ presenteert de derde editie van haar branchecijferboekje. Deze publicatie biedt bedrijven in de wereld van koek, snoep, chocolade, zoutjes en noten actuele en overzichtelijke ker ...

De Actiegroep Aziatische Horeca heeft op 10 juni de petitie 'Geen kok, geen wok – geen smaak, geen zaak' aangeboden aan de Vaste Kamercommissie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid. De petitie is onde ...

De inzet van afslankmedicatie wint snel terrein in Nederland. Het aantal aanbieders van deze middelen is in korte tijd snel m toegenomen. Experts wijzen erop dat niet alle legitieme aanbieders een ...

De Van Loon Group heeft in 2024 een omzet van 1,03 miljard euro gerealiseerd. Daarvan wordt bijna 65% gerealiseerd in de retail, bijna 6% en bijna 30% in de industrie. De omzet wordt voor 85% binnen N ...

De strategie bouwt voort op het Nationaal Preventieakkoord en breidt dat uit naar thema’s die nu extra aandacht vragen, zoals vaccinaties, drugsgebruik, schermtijd, gehoorschade en seksuele gezondheid ...

In november meldde Albron de afronding van de overname van branchegenoot Hutten. Inmiddels is het harmonisatieprogramma in volle gang. Als nieuwe naam voor de moederorganisatie wordt gekozen voor Hai ...

De onderzoekers hielden kwalitatieve interviews, een enquête en creatieve sessies met ontwerpers om de psychologische factoren in kaart te brengen die van invloed zijn op de intentie van mensen om ...