這個「白色熱情」就是他們獲獎的作品：新鮮無花果、無花果乾、帕馬火腿、芝麻葉，加入好幾種起司。所謂2.0版是再加一大球義大利新鮮布拉塔起司，放在中間一刀切開，半流質的起司帶來衝擊鮮甜的味道，太精彩了。

這家是很多人的口袋私房名單，承傳兩代的歷史悠久在地小吃，小時常和媽媽一起去吃，以前最有名的就是拉仔麵跟肉羹，阿婆主勺，甘甜的羹湯與瘦肉羹，料實味美，滋味厚實醇正。

位於偏鄉，外觀鐵皮屋造型，半開放環境，展現鄉下風格。扣仔嗲就是蚵嗲，最迷人的是用地瓜葉將蚵仔與肉燥包起，裹上麵衣後進油鍋酥炸，成為獨創的在地扣仔嗲。現點現炸，外皮酥脆，內裡濕潤。醬料置於櫃檯區，白醬味道較淡，紅醬偏辣，調和雙醬味道，最為合宜。

Ａ：小吃是吃巧不吃飽，只吃一口、兩口，吃的是老闆的手藝。大家常把小吃當成次等食物，其實小吃是各家職人像孔雀開屏般展示手藝，他們只是加減賺，只專注做自己的事。

今年在前兩年的評審標準上，只挑選我最熟悉的基隆小吃，以免遣珠之憾。雖然吾生也有涯，而小吃之知也無涯，對台灣各地小吃所知有限，但我想每位評審都最熟悉家鄉或居住地的小吃，如果大家也內舉不避親，這樣就算公平了。

《500輯》創刊五週年，「500碗」也迎來第三屆，許多超強實力店家三度上榜，來看看有那些美食小吃蟬聯三連霸！ 《500輯》打造新世代閱讀倡議，創造貼合文化、消費、生活與自我實踐的敘事風格。