鹿児島はいちき串木野市。県内でも指折りの焼酎産業の集積地に、白石酒造はある。冒頭の芋焼酎の造り手である、５代目当主・白石貴史（しらいし・たかふみ）さんはよく陽に焼けた顔を綻ばせ、早速、手にしたいくつかの種芋を見せてくれた。「白芋、橙芋、紫芋です。紅芋だけ、今はないんですけど」。白石さんがパキッと先端を手折ると、驚くほど鮮やかな３色の果肉が現れた。

日本人の約８割が「疲れている」と回答するなど、疲労は現代的な“国民病”と言われます。仕事や人間関係のストレス、運動や睡眠の不足、スマートフォンへの依存など、様々な原因が指摘されますが、医学的に間違った「食事のあり方」を問… ...