James Beard Foundation Award， 认为他是美国最具潜力的主厨。 但当在他事业高峰期， 却被诊断出患有舌癌， 差点失去一个厨师赖以生存的味觉。 阿卡兹曾在美国名厨托马斯·凯勒手下实习， 托马斯·凯勒是美国第一个， 拥有两家米其林3星餐厅的名厨。